お知らせ
2023.12.21 更新
2023年秋冬の販売は終了しました。
次回の販売は2024年9月の予定です。
蓮根がこんなに美味しいなんて！無農薬・無施肥の自然栽培
里山れんこんさんとの出会いは、ロハスプラザが開催したロハスマーケットに出店して頂いたのがきっかけです。
ロハスマーケットでれんこんを購入したスタッフが「こんなに美味しいれんこん食べたことがない」「いつも食べているれんこんは何だったの？」と美味しさにびっくり。
生き物が共存する自然あふれる環境の中で、湧水を使い、農薬だけでなく肥料も全く使わないという自然栽培で育てられた本当に美味しい蓮根です。百聞は一食にしかず！ぜひ一度お試しください。
自然栽培のレンコンを美味しく食べる５つの簡単レシピ
生産者「里山れんこん」竜田さん
無農薬・無施肥の自然栽培の里山れんこんです。
湧き水の豊富な千葉県佐倉市で、湧き水を使って愛情たっぷりに育てた蓮根です。 無農薬、無施肥の自然栽培。 周りは山しかないところなので隣の農薬や除草剤などが入ってくる心配もありません。
メダカやゲンゴロウ、カワセミ、カエルなど…沢山の生き物がいる環境の中で、自然のエネルギーをたっぷりもらって元気に育った蓮根です。
里山れんこんは無漂白なので、安心して皮ごと食べられます。
皮や節には通常食べる部分の何倍もの栄養があると言われています。是非皮ごと食べてください。
節はのどに良いと言われ漢方でも使われています。乾燥して煮だして飲むとのどに良いようです。すりおろして使っていただくのもおすすめです。
生物多様性を大切にしています
『里山れんこん』が育つ谷津田は湧き水が豊富な場所で、年中水があります。
そこにはメダカやホタル、オタマジャクシ、アメンボ、オケラやゲンゴロウなど、水の中で生きる様々な生き物がいます。
多種多様な生き物がいる環境を大切にしながら蓮根を育てたくて、水を抜くことはせず、収穫も水堀りです。
『里山れんこん』はたくさんの生き物がいる環境の中で、いきいきと育っています。
里山れんこんおすすめの食べ方
オリーブオイルでさっと炒めるだけ
輪切りにしてオリーブ油でさっと炒め、粗挽き胡椒をパラパラッ。れんこんそのものの味と食感を楽しめます。
さっと茹でて酢れんこんに
小さく丸い芽の部分や2節目はとっても柔らかいのでさっとゆでるだけでOK。カンタン酢などにつけておけば常備野菜に。
すりおろしてモチフワに
すりおろして味噌汁に入れたり、ハンバーグに入れたり、片栗粉と混ぜて丸めて揚げるとフワモチッとした食感が楽しめます。
れんこんのすりおろし200g、みじんぎり100g、小麦粉50g、卵1個、千切りキャベツ100gを混ぜて生地にして、上に豚肉を乗せて両面を焼けば蓮根お好み焼きの出来上がり。
他にもいろいろなお料理で食べてみてください
筑前煮
れんこんチップス
れんこんのきんぴら
れんこんサラダ
牛肉れんこん炒め
れんこんとひき肉のはさみ焼き
れんこんと手羽先の煮物
れんこんの天ぷら
れんこんの串カツ
里山れんこんラインナップ
里山れんこん1kgの詳細
| 内容量 | 1kg |
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| 産地 | 千葉県佐倉市 |
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| 販売期間 | 9/15〜12/20 |
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