瀬戸内の島レモンが香る
洋食店「うしろのしょうめんだあれ」オリジナルドレッシング
愛媛県西条市の洋食店「うしろのしょうめんだあれ」のオリジナルドレッシングです。
地元の西条市産の玉ねぎと瀬戸内産の島レモンを使い、さわやかに仕上げています。
お店のサラダバーでオリジナルドレッシングを使い始めたところ、「売ってないの？」と言われ、お客様の反応を見ながらレシピを改良して、1年かけて完成した人気の味。
日本の食卓に馴染むしょうゆベースの和風ドレッシングでサラダはもちろん、揚げ物、冷奴など様々なお料理にぴったり。レモンの風味が口の中に広がります。
化学調味料は一切使用していませんので、小さなお子様から大人まで安心してお召し上がりください。
1985年創業の自然豊かな西条市丹原町にある家庭的な雰囲気のカフェ＆レストランです。
創業から30年、懐かしさを感じるちょっぴりレトロな雰囲気も人気。
ボリュームたっぷりの手作りのお料理、おいしいスイーツをご用意してお待ちしております。お近くにお越しの際はお立ち寄りください。テラスはペットもOKです。
「うしろのしょうめんだ〜れしんぐ」開発秘話
「うしろのしょうめんだ〜れしんぐ」はリピーターさんがとても多いんです。その理由を探るべく、「うしろのしょうめんだ〜れしんぐ」ができるまでのお話を、うしろのしょうめんだぁれの大澤さんに伺いました。
■このドレッシングのこだわりはどんなところですか？
瀬戸内の島レモンをたっぷり使っているところです。西条市丹原町にある今井青果（日本果汁）さんで優しく絞って採れたレモン果汁をたっぷり使っています。
■ドレッシング作ることになったきっかけを教えてください
10年ぐらい前から地元の野菜を使ったサラダバーをしていて、当時は市販のドレッシングを使っていました。その頃、今井青果さんがいろいろな柑橘を地元で絞るようになり、レモン果汁をおすすめして頂いたのがきっかけです。
そのレモン果汁を使って作ったドレッシングをサラダバーに出してみたところ、「サラダバーに出ていたドレッシングは売ってないのですか？」と言われるようになりました。
■どのようにして完成したのですか？
完成するまではいろいろ少しの量で試作しながら、出来たらサラダバーに出して、お客さんの反応を見ながら作り、1年ほどそれを繰り返しました。
美味しくできると「売ってないの？」と聞かれました。
すぐお客様の反応が分かるのでよかったです。多くのお客様に美味しいと言っていただいたものを商品化しました。
実際にたくさんのお客様に食べていただいて完成したドレッシングだから、人気なんですね。リピーターが多い理由も納得しました。
スタッフより
スーパーで食品を買う時に成分表示をよく見るのですが、ドレッシングはいろいろな化学調味料が入っているのがいつも気になっています。家で手作りするのが一番いいとは分かっていても、そこまで時間や手間をかけていられない方も多いのではないでしょうか。私もその一人です。
うしろのしょうめんだあれのドレッシングや調味液を初めて手にした時、成分表示に添加物が入っていないので驚きました。誰でも知っている材料が使われています。
これなら家族にも安心して食べさせてあげられますよね。
ドレッシングの味は、しょうゆベースですが、レモンが効いていてあっさり爽やか。なくなってしばらく経つと、きっとまた食べたくなりますよ。
うしろのしょうめんだあれオリジナル調味料ラインナップ
ドレッシング うしろのしょうめんだ〜れしんぐの詳細
| 名称 | 分離液状ドレッシング |
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| 原材料名 | 玉ねぎ、醤油、醸造酢、砂糖、植物油、レモン果汁、食塩、大葉、黒ごま、コショウ（原材料の一部に小麦を含む） |
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| 内容量 | 250ml |
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| 保存方法 | 直射日光を避けて常温で保存 |
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| 栄養成分表示(100g当り) | エネルギー197kcal / たんぱく質1.8g / 脂質10.9g / 炭水化物22.9g / 食塩相当量3.10g この表示は目安です。 |
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| 製造者 | 有限会社うしろのしょうめんだあれ
愛媛県西条市丹原町未見甲777-1 |
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この商品には別途送料がかかります
| 送料一覧 | - 北海道 2,200円
- 東北 1,450円
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- 沖縄、離島 2,600円
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